Minttusuklaa-juustokakku Rocky Road-twistillä

Ainekset:

Pohjakerros:
200 g Digestive-keksejä
80 g voita

Juustokerros:

400g maustamatonta tuorejuustoa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
290 g Pandan minttusuklaata
2 tl vanilliinisokeria
6 liivatelehteä (+n.1½dl vettä)
3 dl kuohukermaa

Rocky Road -päällinen:

1½ dl popcorneja
1 ½ dl minivaahtokarkkeja
100g Daim-rakeita
suklaakastiketta


Laita irtopohjaisen vuoan pohjalle foliopaperi. Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen määrään kylmää vettä vähintään 10 minuutiksi.

Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Sulata minttusuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita tuorejuusto, keltuaiset, sokeri ja vanilliinisokeri tasaisiksi ja lisää minttusuklaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne tilkkaan kiehuvan kuumaa vettä. Vatkaa liivateseos juusto-suklaaseokseen. Lisää kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan keksimuropohjan päälle.

Koristele kakku.

Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa n. 5 tuntia tai seuraavaan päivään. 

Konjakilla maustettu pihlajanmarja-omenahillo

Ainekset:

3-4 dl pihlajanmarjoja
1 litra omenakuutioita
1 dl vettä
1½ dl sokeria
1 vaniljatanko
0,25-0,5 dl konjakkia

Riivi pihlajanmarjat ja pese ne huolellisesti. Laita marjat, omenat, vesi, sokeri ja vaniljatanko kattilaan. Keitä soseeksi noin 20-30min. Lisää konjakki. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria tai konjakkia. Soseuta sauvasekoittimella. Laita pakastusrasioihin. Jäähdytä ja pakasta.

Karamellisoitunut uuniomenahillo

Ainekset:

2 kg omenoita
800 g sokeria
4 kanelitankoa
4 rkl vanilliinisokeria
2 dl vettä

Kuori ja lohko omenat. Laita kattilaan. Lisää muut ainekset. Laita 200 asteiseen uuniin 3 tunniksi. Sekoita ½ tunnin välein. Soseuta sauvasekoittimella. Laita pakastuspurkkeihin ja jäähdytä. Pakasta.

 

 

 

 

Vaippakakku

Ensimmäinen tekemäni vaippakakku meni heinäkuun vauvakutsuille.

Broiler-leipäjuustopiiras

Ainekset:

Pohja:

100g voita
3 dl vehnäjauhoja (tai muita jauhoja esim. gluteeniton jauhoseos)
1 dl juustoraastetta
1 ½ dl vettä

Nypi huoneenlämpöinen voi. Lisää jauhot ja juustoraaste sekä vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele ja jauhota piirakkavuoka. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa pohjaa noin 15 min.

Täyte:

1 rkl rypsiöljyä paistamiseen
300g hunajamarinoitua broilerinsuikaletta
1 tl currya
1 prk maitorahkaa
1 prk (2,5 dl) ruokakermaa
3 munaa
½ tl suolaa
2 dl purjosuikaleita
½ paprikaa
1 dl leipäjuustokuutioita

Pinnalle:

1 dl Emmental-juustoraastetta

Paista broilersuikaleet rypsiöljyssä. Lisää paistinpannuun paprikakuutiot, purjorenkaat sekä leipäjuustokuutiot ja mausteet. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle vuokaan. Sekoita rahka, ruokakerma ja munat. Kaada vuokaan broilerseoksen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista vielä uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Mustikka-valkosuklaa-juustokakku

Ainekset:

Pohja:

17 Digestive-keksiä
1,5 dl sulatettua voita

Valkosuklaatäyte:

3 dl vispikermaa
1 prk rahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (250g Viola)
6 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 levyä (200g) leivontaan tarkoitettua valkosuklaata
6 liivatelehteä
2 dl vettä

Mustikkakerros:

6 dl mustikoita
2 rkl sokeria
3 liivatelehteä

Murskaa keksit. Sekoita sulatettu voi keksimuruihin tasaisesti. Vuoraa irtopohjavuoka foliolla tai leivinpaperilla. Painele keksimuruseos vuoan pohjalle.

 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, tuorejuusto, sokeri ja vanilliinisokeri. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Sekoita sulatettu suklaa muuhun seokseen. Liota liivatelehtiä noin 10 min. ajan kylmässä vedessä tai kunnes ne ovat pehmenneet. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen. Kaada liivatevesi muuhun seokseen ja sekoita hyvin. Kaada seos murupohjan päälle kakkuvuokaan. Anna jähmettyä ainakin pari tuntia jääkaapissa.

 

Kaada tehosekoittimeen mustikat ja sokeri. Soseuta. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna puolet mustikkasoseesta kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuumaan mustikkasoseeseen puristellut liivatteet. Sekoita. Lisää seos loppuun mustikkasoseeseen ja sekoita hyvin. Kaada seos jääkaapissa jähmettyneen valkosuklaakerroksen päälle. Anna jähmettyä vielä muutama tunti. 

Kasvis-jauhelihagratiini

Ainekset:

1 pss (200g) Apetit-pikkuporkkanoita
1 pss herneitä
2 pss (600g) Apetit-kruunuvihannessekoitusta
1 pss (200g) Apetit-parsakaalia
2 pss (500g) Apetit-kukkakaalia

140 g paistettua jauhelihaa
2 valkosipulia

Juustokastike:

½ pkt (125g) Koskenlaskija-sulatejuustoa
3 prk (7,5 dl) ruokakermaa (Flora ruoka Kevyt & Paksu 4%)
2 tl suolaa
3 tl sitruunapippuria
2 tl paprikajauhetta
1 kasvisliemikuutio

Pinnalle:

2 dl juustoraastetta

Keitä pikkuporkkanat, herneet, kruunuvihannessekoitukset, parsakaalit ja kukkakaalit kypsiksi. Paista jauheliha ja valkosipulit. Kaada laakean uunivuoan pohjalle jauhelihat ja valkosipulit. Kaada päälle keitetyt vihannekset. Valmista juustokastike. Laita sulatejuusto, ruokakermat ja mausteet sekä kasvisliemikuutio kattilaan. Sekoita koko ajan, kunnes sulatejuusto on sulanut. Kaada juustokastike uunivuokaan vihannesten päälle. Lisää pinnalle juustoraaste ja paista uunissa 225 asteessa noin 30-45 min.

Kevyt hedelmä-marjasmoothie



Tämä resepti on tarkoitettu kaikille niille, jotka eivät pidä avocadon mausta. Smoothiessa sen maku ei tule esille.

 



2 tl vaahterasiirappia
1 avokado
1 prk rahkaa (0,3% rasvaa)
1½ dl punaisia viinimarjoja
2-3 banaania
2½ dl mansikka-banaanimehukeittoa (alle 10kcal/100ml)

Kuori avokado ja poista kivi. Paloittele ja laita tehosekoittimen kannuun. Kuori ja paloittele banaanit. Lisää kannuun banaanit, rahka, mehukeitto, punaiset viinimarjat sekö vaahterasiirappi. Sekoita tehosekoittimella, kunnes smoothie on tasaista.