Kardemumma-rahka-kermaviilikakku

Etsin netistä hyvää kardemummakakkureseptiä. Kun sopivaa ei oikein löytynyt, päätin itse soveltaa kakkuohjeen. Ohjeesta tulee 2 vuoallista. Käytin sekoittamiseen puulastaa, jotta kakusta tulisi kosteampi/mehevämpi.

Ainekset:

300g voita
1 prk kermaviiliä
1 prk vaniljarahkaa
4 munaa
8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
6 tl kardemummaa

Sulata voi ja anna hiukan jäähtyä. Sekoita joukkoon kermaviili, rahka ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää. Sekoita tasaiseksi. Kaada kahteen voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 175 asteessa keskitasolla noin 1 tunti.

Makuuhuone ennen ja jälkeen remontin

Makuuhuone ennen remonttia:

 

Makuuhuone remontin jälkeen (melkein valmiina):

 

 

Kirppislöytö

 

 

Tällaisen ihanan pienen lapsille tarkoitetun penkin löysin kirpparilta. Ja hintakin oli edullinen. Huomasin, että lastemme yhteiskuva on kuvattu samanlaisella penkillä aikoinaan ehkä jopa samalla penkillä. Nyt se saa toimia kukkapöytänä vähän aikaa.

 

Kanelinen kalkkunapaisti

Lähikauppaan oli ilmestynyt hyvännäköistä kalkkunapaistia. Muistin katsoneeni ruokaohjelmaa, jossa liharuokia maustettiin kanelilla. Ajattelinpa kokeilla itsekin miten kaneli sopii liharuokaan. Tämä resepti syntyi ruokaa tehdessä. Hyväksi kehuttiin ja itsekin maistoin. Eipä ollut hassumpaa. Ensi kerralla voisin ehkä lisätä hieman paistin kylkeen vielä porkkanoita ja valkosipulia sekä sipulia.

 

Ainekset:

1,2 kg kalkkunapaistia
4 tl suolaa
3 rkl curryä
6 tl jauhettua kanelia
3 rkl pizzamaustetta
2 rkl oliiviöljyä

Taputtele ja hiero suola sekä muut mausteet tasaisesti paistin molemmille puolille. Lisää oliiviöljy mausteiden päälle ja hiero mausteita uudelleen paistin ympäri. Anna maustua noin 1 h. Paista 175 asteisessa uunissa noin 1½ tuntia.

Vaniljamuffinit

Tyttäreni leipoi yllätykseksi nämä maistuvat muffinit. Alkuperäinen resepti löytyi kirjasta Taituri, kotitalous 7-9, sivulta 228. Kustantaja Sanoma Pro Oy, 2013. Taikinaan voi lisätä 2 dl marjoja, raparperin paloja, omenakuutioita tai ananaspaloja. Taikinan voi maustaa myös lisäämällä ½ dl suklaa- tai pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita. Taikinaan voi lisätä myös kaakaojauhetta 1½ rkl, jolloin muffineihin saa suklaisen maun.

Ainekset:

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3/4 dl öljyä
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
½ dl maitoa tai hedelmämehua

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää öljy ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi. Lisää maito/hedelmämehu sekoittaen taikinaan. Annostele taikina paperisiin muffinivuokiin (16 kpl). Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 12-14min. Anna jäähtyä hetki. Sirottele siivilän läpi kaakaojauhetta/tomusokeria muffinien päälle.

 

 

Puolukkamaustekakku

Tässä ihanan jouluinen kakkuohje. Reseptissä voi hyödyntää pakastimeen jääneet puolukat tai ylimääräiseksi jäänyt puolukkahillo. Puolukan sijasta voi käyttää myös muita marjoja, kuten esim. karpaloa. Itse käytin valmiiksi sokeroitua puolukkasosetta, joten laitoin kakkutaikinaan vain 1½ dl sokeria. Alkuperäinen ohje löytyy sivulta: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/171393/Puolukkakakku/

 

Ainekset:

80 g voita
4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1 tl mausteneilikkaa
2 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
1½ dl puolukkasurvosta
3 dl maitoa
 

Voitele ja jauhota korppujauhoilla kakkuvuoka. Sulata voi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää sula voi, puolukkasurvos ja maito. Sekoita. Kaada kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa noin 50-60 min. Kakku voidaan tarjoilla esim. puolukkahillon/kermavaahdon tai kinuskikastikkeen kanssa.

 

 

 

Sammalleimu

Sammalleimu aurinkoisena kesäpäivänä.

Hannun "baakkelssi" eli sokerikakku

Tämän kakun ohjeen sain työkaverilta. Resepti on vuosikymmenten takaa. Ainekset löytyvät melkein aina kotoa ja valmistus on helppoa ja nopeaa. Kakkuun voi lisätä mausteita halutessaan. Esim. vanilliinisokeria, kardemummaa tai kanelia.

 

Ainekset:

 

2 munaa

2 ½ kkp sokeria

2 tl leivinjauhetta

3 kkp vehnäjauhoja

100 g voita

1 dl vettä

 

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää. Sulata voi. Keitä vesi. Sekoita sulatettu voi ja kuumennettu vesi keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 30-40min.

 

 

Raparperirahka

Ainekset:

6 dl vispikermaa
2 prk maitorahkaa
3 tl vanilliinisokeria
10 dl raparperia
2 dl vettä
2 dl sokeria

Keitä kuoritut ja pilkotut raparperit vedessä sokerin kanssa, kunnes raparperit pehmenevät. Kaada hilloke siivilään ja valuta ylimääräiset nesteet pois, anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkat ja vanilliinisokeri sekä jäähtynyt raparperihilloke.

Lämmin kana-perunasalaatti

Ainekset:

9 keitettyä perunaa
450 g kananfileesuikaleita
1 suolakurkku tai noin 10 suolakurkkuviipaletta
5 keitettyä kananmunaa
2 tl sitruunapippuria
2 rkl soijakastiketta
½ tl suolaa

Kuori ja paloittele kananmunat sekä perunat kuutioiksi. Leikkaa suolakurkku kuutioiksi. Paista kanansuikaleet paistinpannulla kypsiksi. Lisää soijakastike. Lisää perunat ja sitruunapippuri sekä suola. Paista muutama minuutti pannulla. Lisää lopuksi suolakurkku- ja kananmunakuutiot. Sekoita hyvin. Koristele vaikka persiljalla.

Päivänkakkarat

Pappilan hätävara

8:aan annokseen ainekset:

16 kpl Dominokeksejä
2 prk mansikkakermaa
16 kpl Digestivekeksejä
1 prk Floran vispautuvaa vaniljakastiketta
Cessibon valmiskermavaahtoa
suklaakastiketta

Paloittele/murenna 2 dominokeksiä jokaisen jälkiruokakulhon pohjalle. Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi ja jaa se jälkiruokakulhoihin. Murenna Digestive-keksit kulhoihin, 2 jokaiseen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja jaa kulhoihin. Pursota kermavaahtoa vaniljavaahdon päälle ja koristele vielä suklaakastikkeella.

Vinkki: Annos kannattaa tarjoilla kylmänä ja mieluiten vasta seuraavana päivänä, jolloin maut tulevat paremmin esille.

Valkosipuli-yrttiperunat

Ainekset:

n. 1 ½ l keitettyjä, kuorittuja ja paloiteltuja perunoita
3 dl kermaa
2 valkosipulia
1 prk creme bonjour cuisine valkosipuli & yrtit
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

Laita perunat foliovuokaan. Kuori ja paloittele valkosipulit. Lisää foliovuokaan valkosipulit, suola, oliiviöljy ja kerma sekä creme bonjour. Sekoita. Anna hautua noin 250 asteisessa grillissä 15-20 min, välillä sekoittaen.

 

 

 

Sitruunaiset hunaja-kanapihvit

Ainekset:

8 kpl kanan fileepihvejä
1 sitruuna
1 tl suolaa
3 tl sitruunapippuria
1 rkl hunajaa
6 tl currya
8 dl vettä
persiljaa

Ruskista kanafileepihvit molemmin puolin pannulla. Lado ne uunivuokaan. Mausta pihvit curryllä, sitruunapippurilla ja suolalla. Laita pihvien päälle nokare hunajaa. Leikkaa pesty sitruuna viipaleiksi. Purista viipaloiduista sitruunan päistä mehut vuokaan. Lado muut sitruunaviipaleet kanan fileepihvien päälle. Kaada vesi vuokaan ja lisää persiljaa hiukan. Paista uunissa noin tunti 175 asteessa.

 

Lumihiutale

Huomasin puutarhamyymälässä nämä lilat lumihiutaleet. Ne oli niin söpöt, että pitihän ne kantaa kotiin.

 

Raparperi-kermaviilipiirakka

Ainekset:

Pohja:

100g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Levitä voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan. (Vinkki: Taikina ei tartu helposti kiinni, kun välillä kastat lusikan kylmään veteen)

Täyte:

2 ½ dl raparperia
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 tl vanilliinisokeria
sokeria

Viipaloi raparperit ja laita ne piirasvuokaan taikinan päälle. Ripottele sokeria raparperien päälle. Sekoita kermaviili, muna ja vanilliinisokeri keskenään. Kaada raparperien päälle.

Paista 225 asteessa noin 20-30min.

 

 

Tein samalla ohjeella myös piirakan mustikoista. Isompaan vuokaan tarvittiin 1½ kertainen annos. 

 

Tomaatti-aurajuustoa grillissä

 

Ainekset:

 

4 tomaattia

2 valkosipulia

2 sipulia

1 pala Aurajuustoa

1 rkl oliiviöljyä

 

Pese ja paloittele tomaatit. Laita tomaattipalat foliovuokaan. Kuori ja paloittele valkosipulit ja sipulit. Lisää vuokaan valkosipulit ja sipulit. Paloittele Aurajuusto joukkoon. Kaada oliiviöljy päälle. Hauduta grillissä n. 200 asteessa 20min. välillä sekoittaen.

 

Alppiruusun kukinta

 

Tämä alppiruusu on vielä nuori ja pienen kokoinen, mutta sen kukinta on ilo silmälle.

 

Hyvää Juhannusta

Hyvää Juhannusta kaikille lukijoille.

Brita-kakku

Ainekset:

Pohja:

250  g   voita   

2  dl   sokeria  

4    keltuaista  

3  dl   vehnäjauhoja  

4  tl   leivinjauhetta  

2  dl   maitoa 

Marenki: 

4    valkuaista  

3  dl   sokeria  

2 tl   vanilliinisokeria  

(2  dl   kuorellisia mantelilastuja ) 

Raparperitäyte: 

10  dl   raparperipaloja  

1½ dl vettä

2 dl   sokeria  

4  dl  vispikermaa   

2 prk rahkaa

1 rkl vanilliinisokeria

 

Päälle:

2 dl kermaa

½ litraa mansikoita

1½dl pieniä vaahtokarkkeja

suklaakastiketta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Vatkaa tasaiseksi. Levitä kakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 180 asteessa 10 min.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin. Levitä marenki lusikalla pohjalle. (Ripota pinnalle mantelilastut.) Paista vielä uunin keskiosassa 180 asteessa 15 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Valmista täyte: Pehmitä raparperipaloja vedessä sokerin kanssa kattilassa, kunnes ne pehmenevät. Valuta irronnut neste pois esim. siivilän avulla. Jäähdytä raparperihilloke.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja vanilliinisokeri. Lisää raparperihilloke. Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Irrota puolikas pohjalevy leivinpaperista lastalla ja siirrä varoen tarjoiluvadille. Levitä täyte. Nosta toinen levy päälle.

Vatkaa päällistä varten kerma vaahdoksi. Levitä kannen päälle. Paloittele mansikat 4:ään osaan. Laita kakun päälle mansikat ja vaahtokarkit. Tee suklaakastikkeella raitoja kakun päälle.

 

 

Alkuperäinen ohje löytyy Valion nettisivuilta osoitteesta:
http://www.valio.fi/reseptit/brita-kakku/
 

Valkoinen hortensia

Ohje patalapun virkkaamiseen

Tällaisen ohjeen sain aikaiseksi patalapun virkkaukseen. Toivottavasti tämän avulla pystytte tekemään. Laitoin kuvia selkeyttämään, koska oli niin hankalaa selittää, mihin kohtaan esim. kukkia virkataan. Tämän patalapun virkkaamisessa käytin Nalle-lankaa ja virkkuukoukkua nro 2,5. Kauniita patalappuja saa myös puuvilla- tai bambulangasta.

 

Käytetyt lyhenteet:

 

kjs=ketjusilmukka

p=pylväs

ps=piilosilmukka

ks=kiinteä silmukka



 

 

Aloita virkkaamalla 50 kjs. Virkkaa 1 pylväs 7:een kjs:aan lopusta päin. Virkkaa 1 kjs ja 1 p. Jatka samoin rivin loppuun. Yhdelle riville tulee näin virkattuna 23 ruutua. Käännä työ ja virkkaa 3 kjs. Tee 1 p ja 1 kjs. Jatka samoin, kunnes pohjaruudukko on valmis. Ruutuja tulee vaakasuuntaan 23 ja pystysuuntaan 23. Virkkaa lenkiksi 20 kjs. Sulje piilosilmukalla. Tee 27 kiinteää silmukkaa lenkkiin ja sulje piilosilmukalla. Päättele lanka.

 

 

 

Ensimmäinen kukka:

 

Laske ruudukosta ruutu, joka on 12:sta vaakasuunnasta ja 12:sta pystysuunnasta. Virkkaa tämän ruudun reunaan 3 kjs. Virkkaa oikealta vasemmalle päin. Tee 2 p. Käännä työtä niin, että kukan aloituskohta osoittaa ylöspäin. Virkkaa vasemmalla puolella olevan ruudukon alareunaan 3 p. Käännä työtä. Jatka samoin 3p ja käännä työtä. Alla olevista kuvista näet, minkälainen kuvio pitäisi syntyä. Sulje kukka 1 ps:lla. Päättele lanka.

 

 

 

Laske seuraavan kukan aloituskohta. Vaakasuunnasta 12 ruutua ja pystysuunnasta 16 ruutua. Virkkaa samanlainen kukka ja laske seuraavan kukan aloituskohta. Jatka kukkien virkkaamista, kunnes pohjaruudukossa on yhteensä 9 kukkakuviota.

 

 

Virkkaa seuraavaksi reunustat. Niissä käytetään samaa tekniikkaa kuin kukissa. Sulje kierros ps:lla.

 

 

Tee vielä toinen reunusta samalla tavalla.

 

 

Viimeistele reuna tekemällä 3 p ja1 kjs (toiseksi reunimmaiseen riviin). Jatka reunan ympäri ja sulje 1 ps:lla. Päättele lanka.

 

 

PS. saa kommentoida ja kysyä, jos jokin jää askarruttamaan...