Suolainen pannukakku

 

Ainekset:

3 kananmunaa

4 dl maitoa

1/2 dl oliiviöljyä

1 keskikokoinen kesäkurpitsa 

2 tomaattia

1 sipuli

1 valkosipuli (yksikyntinen)

100g palvikinkkua

50g pepperonia

4 dl juustoraastetta

1-2tl suolaa 

1 tl pippuria

Mittaa kulhoon maito, öljy, suola ja pippuri. Lisää 3 kananmunaa. Sekoita. Lisää jauhot ja juustoraaste. Pilko muut ainekset pieneksi ja paista paistinpannulla hauduttaen noin 15min. Sekoita kulhoon muiden joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uunipelliin. Paista 225asteessa noin 35min. 

 

Kukkia

Tänään keräsin puutarhasta kolmeen maljakkoon kukkia viikonloppua piristämään, kun ulkona myrskyää.

Satoa omasta maasta

Ihanaa, kun voi käydä omalta pihalta keräämässä satoa ja valmistaa siitä ruokaa. Tänään keräsin kesäkurpitsaa, tilliä, kurkkua ja marjoja.

Käsityöostoksilla

Makramee-amppelin ja kestotiskiliinat ostin yritykseltä Virkattu unelma.

 

Mustaherukkarahka

Mahtavaa kun vitamiinipitoiset mustaherukat kypsyvät taas ja niitä tuli runsaasti. Riittää aamupuuron kanssa, pakastettavaksi ja tähän rahkaankin. Ehdottomasti yksi lempimarjoistani.

Ainekset:

4dl kermaa

2 prk maitorahkaa

4dl mustaherukoita

1/2dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

Peruna-porkkana-parsakaali sosekeitto

 Ainekset:

6 perunaa

1 parsakaali

6 porkkanaa

1/3 purjoa

2 valkosipulia

1 tl suolaa

1 kasvisliemikuutio

1 kylmäsavuporo Koskenlaskija sulatejuusto 

Pese, kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Huuhtele parsakaali ja pilko. Laita kaikki muut paitsi sulatejuusto kattilaan ja keitä noin 30min, kunnes porkkanat ja perunat kypsiä. Lisää paloiteltu sulatejuusto ja keitä vielä noin 10min kunnes juusto sulaa. Anna jäähtyä ja soseuta sauvasekoittimella. 

Tarjoa patongin, krutonkien tai muun leivän kanssa.

Kanaa sipuli-basilikakastikkeessa

Ainekset:

400g paprika-lime kanan sisäfilee (Kariniemen)

1 prk kermaa

2 sipulia

2 valkosipulia

1/2 tl suolaa

1/2 tl pippurisekoitusta

1/2dl tuoreita basilikan lehtiä

Paista pannulla kanafileitä molemmin puolin 2 min. Lisää joukkoon pilkotut sipulit ja valkosipulia sekä mausteet. Leikkaa tuoreet basilikanlehdet pieniksi suikaleiksi. Lisää kerma ja anna hautua pienellä lämmöllä 10min. 

Tarjoile salaatin, riisin tai lohkoperunoiden kanssa.